ウチは広島風
両親とも関西人なのだが、
遡ると、九州人はいるようなのだが、
水溶き小麦粉、薄く薄く伸ばした上にキャベツにもやしにネギをてんこ盛り。
豚肉乗っけたその上に、水溶き小麦粉ちゅらちゅらかけて、
下地がパリッとなったところで、どべらっ！と、裏返す。
でもって、押さえ込む。押さえ込んで、具に火が回ったところで持ち上げて溶き卵流し入れ、再度押さえ込む。
で、ひっくり返してソースにマヨに辛子塗りたくり、青のりぶっかけて、鰹節を踊らせる。
オレんチの「お好み」は、ま、こんな感じ。ソースでなく醤油味もあり。
きっと、親父がガキの頃食ってた屋台店の「一銭焼き（一銭洋食）」が原点なのであろ。
クリスピーな食感と、ふっくらした具とのコンビネーションが絶妙。おすすめ致す。
本日は、震災津波原発事故の影響か、「青のり」が市場に見当たらなかったそうなので、「きざみのり」で代用。
「お好み」の写真撮るの忘れたので、これで酒食らってうまいのか？うまかったよ。な、お子ちゃまなグラスの写真で許せ。
客人をお迎えした「お好みパーチー」は、男と女と音楽の話が絡まりながら、またぞろ大量の空き缶を作り出し、幕を閉じたのでありました。
